Vegetarian Chic: la Victoire Supreme du Coeur
Il nome del ristorante è allettante: La suprema vittoria del cuore. La sua nuova posizione in Rue Bourg Tibourg, nel 4° arrondissement, è perfetta per osservare la gente. L'ambiente è super calmo e super pulito, con colori che rasserenano lo spirito e prezzi che non danno fastidio al portafoglio.
Curiosità: accettando un pizzico di letteratura che strizzi l'occhio alle vacanze, parte di questi termini figura nel libro di pubblico dominio I nuovi tartufi di Francesco Domenico Guerrazzi, nella seguente frase:
"Vedeste mai come adesso formicolare nel mondo copia di falsari, di bari, di gente rotta ad ogni maniera di frode? E questo giova; giova che la massa delittuosa non diminuisca nel mondo; giova che venga modificata, e le passioni feroci si convertano in vili: temi il violento, non prendere sospetto del ladro; promuovi le passioni che uccidono col corpo lo spirito; perseguita le altre che danno energia, e i tempi spirano favorevoli allo assunto", che potrebbe far sorridere chi gradisce la commistione di viaggi e cultura. |
Maggiori dettagli e altre frasi: Frasi viaggio: frode, temi, gente, ladro, maniera, copia.
Io e Geneveive arriviamo alle 12.00 e siamo stati fortunati in questo mercoledì ad avere la possibilità di scegliere i tavoli, così abbiamo scelto un tavolo proprio accanto alla finestra per goderci il paesaggio che passava (compreso uno dei locali che sfoggiava la sua borsa Chanel e gli stivali da cowboy (sì). Bisogna avere un certo “je ne sais quoi” per riuscire a fare questo tipo di “mix and match”.
Ma tornando al cibo, mi piace molto la presentazione dei piatti: il menu giornaliero è presentato su una lavagna di gesso. Oggi abbiamo scelto i funghi saltati in padella con riso integrale e una salsa bianca cremosa. Con una tazza di tè Earl Grey riccamente aromatizzato, questo pranzo è costato 15 euro.
Tra gli altri piatti che troverete sul menu ci sono il seitan (che è una “cotoletta” a base di tofu), il “pollo” vegetariano, le insalate, il tofu, le zuppe. I dessert (che non abbiamo assaggiato) sembrano gustosi: crumble e crostate.
Il cibo e la presentazione sono irreprensibili, ma è l'ambiente tranquillo che rende questa esperienza culinaria un vero piacere. La Victoire si è trasferita dal vecchio indirizzo di Right Bank lo scorso novembre. Lo spazio in più offre ai commensali un'ampia libertà di movimento.
E devo anche menzionare gli eccellenti servizi igienici, che hanno tutto il fascino di un locale Costes (per quelli di noi che non hanno un budget Costes!).
Non passate davanti all'ingresso discreto di questo eccezionale ristorante vegetariano. Forse non grida la sua esistenza, ma come molti buoni indirizzi, le notizie viaggiano velocemente. Grazie Genevieve per avermi fatto conoscere un locale dove pranzare, fare un brunch, cenare e prendere il tè e dove tornerò presto per trovare quel tesoro raro e prezioso: un posto tranquillo dove mangiare sano e meditare sull'incredibile gioia di essere - a Parigi, per giunta.
La Victoire Supreme du Coeur
27-31 Rue du Bourg Tibourg;
75004 Metro: Hotel de Ville;
(uscire sul lato di Rue du Rivoli, passare davanti ai grandi magazzini BHV verso la metropolitana St. Paul, o verso ovest, e girare a sinistra su Rue du Bourg Tibourg).
Il VSC è aperto sette giorni su sette e serve il brunch la domenica pomeriggio.
Campagna normanna
Per le creature veramente urbane, trascorrere un giorno a gironzolare nel fango di Mont Saint Michel potrebbe essere sufficiente. Poi, ci sono quelli di voi che sono desiderosi di spremere quanta più cultura francese possibile in sei giorni. Soffermandovi nella campagna normanna dopo aver visitato i principali musei e monumenti di Parigi, otterrete una prospettiva davvero equilibrata della Francia. La Normandia è facilmente raggiungibile da Parigi sia in treno che in auto. Prendete i treni diretti in Normandia alla Gare St. Lazare o prendete la A13 seguendo le indicazioni per Rouen dalla periferia sud. Anche la strada a pedaggio A14 via La Defense vi porterà in Normandia.
Se decidete di pernottare sull'isolotto di Mont Saint Michel, vi consiglio di dirigervi verso Bayeux. Bayeux, sede dell'arazzo di Bayeux, si trova a circa un'ora di auto dal Mont. Bayeux è stata una delle poche città rimaste indenni dai bombardamenti alleati. Ospita lo straordinario arazzo dell'XI secolo che racconta la conquista dell'Inghilterra da parte di Guglielmo il Conquistatore. Descritto da alcuni come una sorta di racconto a fumetti ricamato della battaglia di Hastings, l'arazzo è un manufatto ben conservato di una delle imprese più sorprendenti della storia militare. Le vestigia di un'impresa militare molto più recente, gli sbarchi del D-Day del 1944 nella vicina Omaha Beach e, in particolare, il cimitero militare americano di Colleville, sono stati il punto focale per le funzioni commemorative ogni anno dopo lo sbarco.
Per quanto sia allettante soggiornare in questa parte della Normandia nota come Bassa Normandia, è interessante il cuore della Normandia rurale: il dipartimento dell'Eure. Il luogo in cui si può soggiornare nell'Eure è davvero in mezzo alla natura. Nel villaggio vivono solo trecentotrentatré persone. Probabilmente le mucche, le pecore e le galline ci mettono in minoranza.
La conversazione si sposta rapidamente sulle mucche. Che differenza c'è tra una mucca normanna e una Holstein o una Jersey? Per quanto tempo le mucche producono latte? Improvvisamente, mi rendo conto di quanto sia poco preparato a fornire un resoconto della produzione media di latte di una mucca. Sorprendentemente, la mucca normanna, che è bianca e a macchie marroni a differenza della Holstein che è a macchie bianche e nere, ha rischiato recentemente di scomparire dal paesaggio. Negli ultimi anni, gli allevatori hanno introdotto altre mucche, tra cui le “belles blondes d'Aquitaine”, le belle bionde, e le Limousine, che presumibilmente producono più latte (ma non vivono altrettanto a lungo).
Fortunatamente, la mucca normanna sta tornando in auge e si spera che anche i meleti, che producono quel delizioso sidro aromatizzato che abbiamo mangiato alla creperia a Parigi, tornino in auge (a un certo punto i contadini sono stati incoraggiati a sradicare i loro meleti e a dedicarsi a colture diverse).
Si può notare come qualche giorno in campagna possa davvero cambiare la prospettiva su alcuni degli aspetti più importanti del soggiorno in Francia. Improvvisamente il sidro nel vostro bicchiere o l'agnello pascolato nelle paludi salate che circondano Mont Saint Michel non possono essere considerati solo come qualcosa di eccezionalmente buono. Si comincia ad apprezzare l'intero processo, le vite e i mezzi di sostentamento che si concentrano nel portare quella specialità regionale nel piatto.
Siamo nell'Eure - e al di fuori di Parigi - non c'è posto migliore dove stare sulla Terra. Il sole è radioso, non c'è una nuvola in cielo e abbiamo un'intera mattinata a disposizione. Anche se nessuna delle zone di sbarco del D-Day è vicina alla nostra parte dell'Eure, raggiungere la “Cote Fleurie”, il tratto di località balneari che parte dal porto di Honfleur e arriva fino a Cabourg, è un viaggio di circa 45 minuti, se non si sbaglia strada. Naturalmente, noi abbiamo sbagliato strada. Continua... Campagna normanna 
 Visitare Parigi
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